Взбить в крутую пену 2 белка с 1 стаканом сахарной пудры и 2 порошками ванилина; добавить 250 г молотых орехов. Смесь замесить и сформировать из нее мокрыми руками 25 одинаковых шариков. В середину каждого шарика положить по одной «пьяной вишне».
Взбить в пену 1 белок и каждый шарик окунуть в пену, а затем обвалять в натертом шоколаде. Уложить конфеты в бумажные капсулы и подать через 2—3 дня.
