Размешать 1 стакан толченых сухарей с 2 стаканами молотых ореховых ядер и 1 стаканом сахара. Добавить 3 столовых ложки растопленного сливочного масла, 4 тщательно взбитых желтка, сок и цедру 1/2 лимона. Замесить полученную смесь и раскатать ее в пласт толщиной около 1 см.
Взбить в крутую пену 2 белка с 2 кофейными чашечками сахарной пудры и нанести ее равномерным слоем на раскатанный пласт. Нарезать пласт на прямоугольники, осторожно отделить их друг от друга ножом, уложить на смазанный маслом противень и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу до подрумянивания глазури.
