Очистить 1 кг кабачков, нарезать их по длине ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить. Половину обжаренных кабачков уложить на противень, смазанный маслом, посыпать 1 стаканом накрошенной брынзой, смешанной с 2 яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Сверху положить остальные кабачки. Залить смесью из кислого молока (1,5 стакана) и 3 взбитых яиц и запечь в жарочном шкафу до подрумянивания.
