Слегка обжарить 1/2 стакана риса в 2 столовых ложках масла, влить 1,5 стакана кипятка, посолить и варить на слабом огне. Очистить 3/4 кг горошка, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и залить 3 столовыми ложками разогретого масла.
Очистить от кожицы 2—3 помидора средней величины, удалить семена, нарезать кубиками и обжарить с 1—2 столовыми ложками масла. Посолить, соединить рис с горошком и помидорами и слегка перемешать. Выложить смесь на блюдо. Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарубленными крутыми яйцами и зеленью петрушки. По желанию, яйца можно заменить тертым сыром.
