Взбить 2 яйца, добавить, непрерывно помешивая, 1/4 кг кислого молока, растворив в нем 1/2 чайной ложки питьевой воды, 1/4 кг муки и щепотку соли. Затем влить стакан чуть теплой воды, продолжая размешивать полученную смесь до образования пузырьков.
От готового теста отрывать рукой небольшие кусочки и, сформовав из них шарики, осторожно растягивать пальцами, придавая им овальную форму (форму мекиц). Подготовленные мекицы жарить в большом количестве сильно разогретого жира и еще горячими посыпать сахарной пудрой или полить малиновым сиропом.
