Мелко нарезать 7—8 стеблей лука-порея и обжарить в 1/2 стакана смальца. Добавить 4—5 стручков острого красного перца, мелко нарезанных, 3 кг мелко нарубленной свинины, соли и черного перца на вкус. Смесь выдержать в течение ночи. На следующий день набить ее в узкие свиные кишки. Подвесить наденицы в сухом вентилируемом месте.
