Сварить 200 г лапши в 3/4 л молока и охладить. Взбить 70 г сливочного масла с 1/2 стакана сахарной пудры и, не прекращая взбивания, добавить по одному 3 желтка. Полученный крем выложить на охлажденную лапшу; затем ввести и взбитые в пену белки. Для ароматизации смеси положить 2 порошка ванилина и слегка размешать ее.
Выложить половину смеси на смазанный маслом и подпыленный мукой противень. Сверху уложить очищенные от кожицы и тонко нарезанные яблоки и посыпать их 1 столовой ложкой сахара и корицей или ванилином. Покрыть яблоки оставшейся смесью и полить ее 3—4 столовыми ложками сливочного масла.
Запечь изделие в сильно нагретом духовом шкафу до подрумянивания. Перед подачей полить ванильным соусом или сиропом, или посыпать сахарной пудрой.
