Всыпать в кипящую воду (3—3,5 стакана) манную крупу (1 стакан), добавить соли по вкусу и 1 полную ложку томат-пюре. Приготовить соус майонез из 2 желтков и 2 кофейных чашечек растительного масла. Прибавить немного лимонного сока или винной кислоты, соли, черного перца и горчицы.
В охлажденную кашу прибавлять по ложке майонез, непрерывно размешивая смесь. Икру положить на подходящую тарелку, украсить маслинами, солеными огурцами, сладким красным стручковым перцем (соленье), дольками лимона и крутыми яйцами, нарезанными кружочками.
