Очистить и обмыть 200 г грибов, нарезать их мелко и спассеровать с 3—4 столовыми ложками жира. Прибавить 200 г мелко нарезанной ветчины, 300 г рубленого мяса, соль и черный перец по вкусу. Подготовленную смесь залить не очень густым белым соусом (бешамель), приготовленным из 2 столовых ложек муки, 2—3 столовых ложек масла и 1/2 л молока.
Все тщательно размешать и выложить в намазанную маслом посуду из огнеупорного стекла (или на подходящий противень). Сверху посыпать 2 столовыми ложками сухарной муки. Положить кусочки сливочного масла и запечь кушанье в умеренно горячем духовом шкафу. Подать горячим.
