Очистить и промыть 300 г грибов. Мелко нарезать, посолить и припустить с 3—4 столовыми ложками жира. В конце посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и молотым черным перцем. Испечь блинчики и на каждый положить грибную начинку.
Свернуть трубочкой, посыпать тертым сыром и полить 1 чайной ложкой разогретого масла. Подавать горячими. По желанию блинчики можно полить смесью из 2—3 яиц и 1,5 стаканов молока и запечь в сильно разогретом жарочном шкафу.
