Перетопить 250 г сливочного масла и дать ему замерзнуть, а затем взбивать продолжительно, пока оно побелеет. Добавить 150 г сахарной пудры и взбивать смесь около десяти минут. Затем всыпать 370 г муки и замесить гладкое тесто, из которого сформировать печенье в виде круглых лепешек.
Уложить печенье на слегка смазанный маслом противень и выпечь в слабо нагретом духовом шкафу, стараясь, чтобы оно осталось почти белым. Когда печенье слегка остынет, посылать его обильно сахарной пудрой.