Состав: хлеб пшеничный 200 г, молоко 100 г, мука 50 г, яйца 1 шт., масло сливочное 20 г, сметана 80 г, сухари панировочные 20 г.
Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Когда набухнут, добавить муку, яйца и хорошо перемешать.
Массу разделать на шарики по 15-20 г, в кипящей воде проварить до всплытия, откинуть на дуршлаг, уложить в глубокую сковороду, заправить сливочным маслом, полить сметаной, посыпать сухарями и запечь в духовке.