Состав: картофель 400 г, мука пшеничная 5 г, сало (шпик) 10 г, лук репчатый 40 г, сода 1 г, свинина 90 г, масло сливочное 10 г, перец, соль.
Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, с солью, перцем, содой, луком, жаренным с салом (шпик), мелкими кусочками обжаренной свинины и тщательно все перемешивают.
Массу выкладывают на противень, смазанный жиром, и запекают. Подают драчену в горячем виде с маслом.