К 5 кофейным чашечкам муки добавить 2 столовые ложки топленого масла, 2 ложки сахарной пудры, 1 стакан молока, 2 желтка, 30 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве подогретого молока, и 2 взбитых в пену белка.
Вымесить хорошо тесто и поставить на 3 часа для подъема. Готовое поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать па квадратные куски (сторона 10 см).
На каждый кусок теста положить по 34 очищенного от кожицы и сердцевины яблока, сложить его по диагонали и защипать края полученного треугольника мокрыми пальцами. Поджарить бухты во фритюре и подать, обсыпав сахарной пудрой.
