Состав: картофель 80 г, огурцы соленые 40 г, рыба 180 г, майонез 60 г, яйца 2 шт., молоко 30 мл, масло 2 г, соль.
Вареный картофель, соленые огурцы и отварную рыбу нарезают кубиками, смешивают и заправляют майонезом. Выпекают омлет толщиной 3-4 мм , охлаждают, кладут на его подготовленный салат и сворачивают конвертом. При подаче поливают майонезом и оформляют зеленым луком и зеленью петрушки.