Состав: 1 кг баранины, 2 кг зеленого горошка в стручках, 1 луковица, 1 лимон, 1 яйцо, пучок зелени петрушки, 1 ст.л. топленого масла, 1/4 к.л. молотого черного перца, 1 к.л. соли.
Нарезать мясо кусками, посыпать его тертым луком, добавить топленое масло, посолить и обжаривать 10 минут. Затем залить водой и тушить на сильном огне 20 минут.
Вылущить зеленый горошек, помыть его. Когда мясо будет наполовину готово, добавить в него зеленый горошек и тушить еще 15 минут. Мелко нарезанную зелень петрушки смешать с яйцом, лимонным соком, 4 ст.л. подливы.
Вылить эту смесь в кастрюлю и снять с огня. Отдельно подать лимонный сок.
