Очистить от кожуры 2—3 банана и размять их мякоть; при непрерывном размешивании добавить 2 кофейных чашечки сметаны и 2 порошка ванилина.
Нарезать кружочками 1 очищенный ананас (или отцедить кусочки плода из 1 банки ананасового компота — 430 г).
Замочить в 1/2 стакана рома, добавив 1 столовую ложку сахарной пудры, и дать им хорошо пропитаться.
Вынуть ананас из рома, уложить на блюдо и на каждый кружочек положить горкой банановый крем, а сверху посыпать натертым шоколадом.
Перед подачей поставить изделие в холодильник или на лед.
