Промытые листья шпината пассеруют на сливочном масле, крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном.
Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают горячим как самостоятельное блюдо.
