Отбить обухом топора или специальным молоточком кусок мяса и положить на сковороду.
Туда же опустить кореньев, бросить щепотку соли и налить воды, чтобы покрывала говядину. Тушить мясо, накрыв сковороду крышкой.
Сварить соус. На легком огне в 4 стаканах сметаны с ложкой масла варить до готовности ломтики лука (требуется 10 луковиц).
На фаянсовое блюдо положить рант пресного теста, порезанную ломтиками говядину уложить рядами, перемежая их молотым перцем с имбирем и поливая соусом.
Потом блюдо поставить в печку или духовку (только следить, чтобы не треснуло блюдо).
