Состав: 2 яйца, ветчина 30 г, масло сливочное 10 г, соус томатный 30 г.
Мелкие кусочки поджаренной на рашпере ветчины кладут на дно смазанной сковородки; затем вливают яйца и доводят яичницу до готовности в жарочном шкафу. При подаче на стол яичницу окаймляют томатным соусом.