Тонкие куски ветчины сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо, раскладывают бодюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров, листочки салата и поливают майонезом.
